Архив рубрики: ‘ Домашнее виноделие ’

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Восемь эффективных способов очистки домашнего вина

Даже полностью перебродившее вино не бывает полностью прозрачным. В промышленности дорогие вина выдерживают от трех до шести лет в прохладных помещениях, чтобы они стали прозрачными как слеза. Для домашнего виноделия способ длительной выдержки не всегда приемлем. Поэтому применяются способы очистки, ускоряющие выпадение в осадок частиц сусла, дрожжей, винного камня. Профессионалы называют очистку вина «оклейкой». Давайте разберемся, как осветлить домашнее вино.

Способы очистки и осветления домашнего вина Подробнее…

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Мар 1

Вино перестало бродить – почему и что делать?

Даже при приготовлении вина строго по рецепту иногда приходится сталкиваться с различными проблемами. Наиболее распространенная ситуация – брожение не начинается или вино перестает бродить через несколько дней после появления первых пузырьков. Итак, вино перестало бродить. Что делать с ним дальше? Можно ли его спасти?

Вино перестало бродить Подробнее…

Фев 28

Уксус вместо вина

Автор: Виктор

Что делать, если вино превращается в уксус?

И магазинное, и домашнее вино может скиснуть, если оставить его открытым. Как понять, что вино превратилось в уксус? Это будет понятно по появлению характерного запаха и своеобразного кислого вкуса. Если в вине уже запущен процесс уксусного брожения, остановить его можно только на самых ранних стадиях. Давайте разберемся, что делать, если вино превращается в уксус и как этого не допустить?

Уксус вместо вина Подробнее…

Окт 18

Вино из березового сока — весеннее вино «березовик»

Все знают, что березовый сок — это кладезь витаминов и микроэлементов. Вкусный, освежающий и очень полезный напиток, к сожалению, доступен нам только ранней весной. Но его можно заготовить впрок — закатать в банки. Также из березового сока можно сделать вино — у него получается на удивление гармоничный, слегка необычный, но очень приятный вкус. Интересно, что очень давно на деревнях вино из березового сока или «березовик» было очень популярно. Со временем рецепт натурального хмельного напитка был позабыт. Но по современной технологии можно приготовить из березового сока не менее вкусный напиток. Подробнее…

Окт 16

Вино из чернослива

Автор: Виктор

Домашнее вино из чернослива – простой рецепт

Домашнее вино из чернослива получается гораздо вкуснее, чем из свежих слив. Аромат у него насыщенный, вкус – с яркими нотками спелой сливы, цвет густой, темный. Большое преимущество этого рецепта – сырье доступно круглый год. Как сделать вино из чернослива?

Технология приготовления

Для вина лучше выбирать не пересушенный, чуть влажный чернослив. Подробнее…

Окт 14

Вино из фиников

Автор: Виктор

Вино из фиников – вкусный и полезный напиток

Финики – калорийный, но полезный сухофрукт. Приверженцы полезного питания успешно заменяют финиками конфеты. Но не все знают, что из этой сладости можно приготовить вкусное вино с необычным вкусом. Финиковое вино обязательно придется по вкусу вам и вашим гостям.

Технология приготовления

Для приготовления вина можно брать любые финики. Их тщательно перебирают, убирая все поврежденные плоды с признаками гнили, плесени. Потом их хорошо промывают в нескольких водах, ошпаривают кипятком и раскладывают на ткани немного обсохнуть. Сырье готово для дальнейшего приготовления вина. Подробнее…

Окт 12

Домашнее гранатовое вино – изысканный вкус и аромат

 

Гранатовое вино в продаже встретишь не часто. Производят его преимущественно в Израиле, Турции, Армении. Это просто великолепный напиток – густой цвет, насыщенный вкус и аромат. Если вы любитель благородных напитков, попробуйте приготовить домашнее гранатовое вино. Удовольствие не из дешевых, учитывая стоимость гранатов. Но приготовить вино из граната и приберечь его для праздничного стола вполне можно. Подробнее…

Окт 10

Домашнее вино из красной рябины – два лучших рецепта рябиновки

Красная рябина имеет явно выраженную горечь, поэтому часто она так и остается висеть на дереве.  Многие просто не знают, что из нее делать. Если вы из их числа, попробуйте сделать вино из красной рябины – терпкий, насыщенный и очень вкусный напиток.

Как быть с горечью?

Уже после первых серьезных заморозков ягоды рябины практически полностью лишаются горечи. Подробнее…

>