5 распространенных мифов о чае

Настоящие ценители хорошего чая, моя новая статья сегодня написана специально для вас! Все мы (ну или почти все) каждый день пьем чай. Кто-то практически не обращает внимания на вкус напитка — главное чтоб кипяточек был хорошо подкрашен, а кто-то мечтает насладиться истинным вкусом настоящего чая. Не спорю, что жителям Индии, Китая или Цейлона повезло несказанно — как говорится, у них все под боком. А как же быть нам, россиянам? Мы ведь бесконечно далеки от чайных плантаций и практически и вряд ли сумеем отличить хороший чай от плохого. В нашей стране даже сложились определенные мифы о чае. И сегодня я постараюсь опровергнуть их или же подтвердить.

Миф №1. Самый лучший чай — это самый дорогой

Большинство из нас покупают чай в продуктовых магазинах, не важно маленький это магазинчик или огромный супермаркет. Важно лишь то, что в розничных магазинах редко можно встретить настоящий, хороший чай. И высокая цена упаковки еще не говорит о качестве напитка. Высокая или низкая цена в данном случае говорит лишь о степени «раскрученности» того или иного бренда. Вывод напрашивается только один — если вы мечтаете узнать истинный вкус чая, то идите в специализированный чайный салон. В специализированном магазине на первое место встает именно качество, а не бренд.

Миф №2. Крупнолистовой чай чай намного лучше

Когда мы выбираем чай в магазине и видим надпись «крупнолистовой», то почти всегда мы останавливаем свой выбор именно на коробке с этой надписью. Почему-то у нас сложилось твердое убеждение, что крупный лист — это качество, а мелкий — это отходы производства. На самом деле — это огромное заблуждение, так как, если говорить в общих чертах, размер чайного листа не является показателем качества. Например, элитный зеленый чай делают именно из молоденьких, и соответственно еще маленьких, листочков, собранных ранней весной.

Важно помнить, что в данном случае размер значения не имеет. Качество и вкус чая зависят в первую очередь от того, на какой плантации он произрастал, от времени сбора листа и от условий его хранения.

Самыми важными показателями элитности чая являются наличие в нем так называемых «типсов» и «первого листа». Типсы (так называются не успевшие распуститься почки чайного куста) и «первые листы»(Молодые чайные листочки) — это наиболее ценное и полезное сырье в чайном производстве. Чем больше этого сырья содержится в чае, тем он вкуснее, ароматнее и полезнее для здоровья. К высшему сорту относятся чаи сделанные именно из первого листа и типсов.

Миф №3. Ароматизированные чаи вкуснее обычных

Ароматизация чая практикуется в течение многих сотен лет. И задумана она была для того, чтобы обогатить чайный аромат. Самые известные ароматизированные чаи — это, наверное, зеленый чай с жасмином, чай с мятой или с цитрусовыми. По классической технологии чаи ароматизируют, используя только натуральные компоненты — листья, цветы или плоды. Да и сам чай должен быть хорошего качества. Однако отмечу, что чай высшего сорта не ароматизируют никогда, потому что он в этом просто не нуждается. Его вкус итак самодостаточен и полон.

Но многие современные производители не желают тратиться на натуральное сырье. И чтобы удешевить свою продукцию вместо растительных компонентов для ароматизации они используют химические. Да-да, те самые ароматизаторы «идентичные натуральным». Настоящие знатоки чая называют такие напитки не иначе как «одеколоном». Как вы понимаете, качеством здесь и не пахнет!

Миф №4. Пакетированный чай — всегда плохой

Мы не можем отрицать того, что чай в пакетиках это задумка хорошая. И изобретению этому исполнилось уже более ста лет. Не спорю, что в настоящее время в большинстве случаев в пакетики фасуют тот чай, который невозможно продать нерасфасованным. Это или сильно измельченный лист чая или же вообще чайная пыль. Такие «отходы» чайного производства очень быстро теряют свои вкусовые качества и моментально превращаются в сено. Однако можно встретить и качественный напиток в пакетиках. Например цельнолистовой чай в пакетиках-пирамидках. Но все же вы никогда не найдете чай высшего сорта, расфасованный в одноразовые пакетики.

Миф №5. Развесной чай лучше расфасованного

Нерасфасованный чай более удобен как для производителей, так и для покупателей. Производители не затрачивают лишних средств на упаковку, а покупатель может воочию убедиться в качестве чая и в насыщенности его аромата. Но у такого чая есть один крупный недостаток — он быстро впитывает в себя посторонние запахи. И если, к примеру, рядом хранятся упаковки с ароматизированными чаями, то и чай, не упакованный герметично, обязательно впитает в себя «чужой» аромат.

Так что лучше выбирать чай в упаковке, а чтобы убедиться в его качестве можно воспользоваться специальными пробниками для дегустации.

Теги: Маленькие секреты

Рубрики: Готовим вкусно дома