Полезные знания о диетических продуктах: блюда из индейки

Сегодня продолжим разговор о продуктах питания для тех, кто хочет похудеть или узнать больше о новых продуктах, которые способны поддержать здоровье, не прибавляя фигуре килограммов. Индюшатина – один из видов диетического мяса. Индюшек называют ещё испанскими курами, потому что именно испанцы завезли этих курообразных птиц в Европу. Питательное мясо, богатое микроэлементами нашло широкое применение в праздничной, а также повседневной рецептуре европейцев. В США блюда из индейки в духовке стали символами государственного праздника – Дня благодарения за богатый урожай.

Чем полезна индюшатина?

Мясо молодых индюшек, весом не достигших 10 кг, мягкое и низкокалорийное. Оно легко усваивается, поэтому всеми врачами рекомендуется применять в диетическом питании. По структуре напоминает куриное, на вкус менее ароматное и более сухое, поэтому часто готовится с ароматными приправами, маринадами и соусами. Какие же питательные особенности у индейки?

1. Высокое содержание белка в грудке птицы – 92%, а именно протеина, который легко усваивается и помогает сжигать отложившийся в организме человека жир. Особенно полезно употреблять в пищу спортсменам и всем, стремящимся избавиться от жировых отложений.

2. Этот продукт быстро восполняет микроэлементы, составляющие основу для правильного функционирования организма человека: железо, магний, фосфор, натрий, селен, серу, марганец, цинк и другие.

1. Содержит витамины группы В, А, Е, РР, а также фолиевую кислоту, помогающую их усвоить. Поэтому мясо индюшки полезно всем: беременным, малышам, пожилым людям и ослабленным болезнью, занятым тяжёлым трудом, спортсменам, всем, кто стремится похудеть. Большой набор полезных компонентов улучшает работу нервной системы, расслабляет мускулатуру, повышает иммунитет.

2. Индейка не содержит веществ, вызывающих аллергию.

3. Содержащиеся в ней аминокислоты отвечают за устойчивую работу разных органов и функций человека: тирозин нормализует работу щитовидной железы, меланин отвечает за сон, триптофан способствует выработке серотонина – гормона счастья, меланин снижает нервное возбуждение.

Калорийность 100гр вырезки около 85 – 115кКал.

Осторожно нужно относиться к мясу индюшки людям, страдающим почечной недостаточностью или подагрой, то есть тем, кому пища животного происхождения противопоказана.

Приготовление блюд

Запекание тушки птицы в духовке стало традиционным способом приготовления, но на самом деле блюда из индейки, такие как здесь: http://grandkulinar.ru/, готовят самыми разнообразными способами: его варят, тушат, готовят на решётке, на пару, делают фарш, котлеты, паштеты, колбасы. Яйца также пользуются большой популярностью, благодаря пониженному содержанию в них холестерина.

Приготовление эскалопов и шашлыков требует предварительной подготовки. Чтобы мясо не было сухим, его маринуют в оливковом масле, добавляя сок лимона, пряности по вкусу. Грудки фаршируют грибами, орехами, фруктами. Уменьшить запах жареной индейки можно с помощью имбиря или мускатного ореха. Чтобы блюдо не было «тяжёлым» для желудка, при приготовлении солить мясо следует очень умеренно, из-за содержания в нём большого количества натрия.

Овощи свежие и приготовленные в виде горячего гарнира идеально сочетаются с индейкой, также хорошо подать на гарнир отварной рис. Подавать блюдо из индейки принято с сухим белым вином, оно приятно дополнит вкус индейки. Вкус отварного или парового мяса украсит любимый соус.

Гурманы могут побаловать себя новыми интересными рецептами приготовления индейки, заглянув на сайт Grandkulinar.ru. Необыкновенные сочетания привычных и особенных продуктов принесут новые приятные вкусовые ощущения. Приятного аппетита!

Теги: Это стоит попробовать!

Рубрики: Готовим вкусно дома