Домашние конфеты

Готовим домашние конфеты

Любые конфеты, приготовленные дома и своими руками, непременно станут отменным угощением и, при должном старании и творческом подходе, могут украсить любой праздничный стол. Затратив не очень много времени на изготовление и внешнее оформление таких конфет, можно получить замечательное угощение, которое порадует ваших родных и близких.

Самыми изысканными из различных видов домашних конфет считаются трюфели, которые очень легко приготовить. 
Необходимо взять около 150г шоколада, лучше всего тёмного, с содержанием какао более 75%, и раскрошите его на небольшие кусочки, или натрите шоколад на тёрке. В небольшую кастрюльку кладём 25г сливочного масла, 150мл сливок пожирнее и всё доводим до кипения. По вашему желанию в кастрюльку можно добавить немного бренди или рома.

Как подготовленная смесь закипит, необходимо влить её в заранее подготовленный и измельчённый тёмный шоколад и тщательно перемешать до получения однородной консистенции. После того, как полученная масса остынет, необходимо её накрыть плёнкой и оставить на ночь в холодильнике. Осталось только лишь вылепить наши трюфели.

Из подготовленной смеси нужно скатать небольшие шарики величиной, примерно с грецкий орех. Эти шарики обваливают в какао-порошке либо толчёных орехах. Также можно сделать трюфели в шоколаде. Нужно разогреть чайную ложку масла и 50г тёмного шоколада на водяной бане. Подготовленные шарики опускают в разогретый шоколад (для этого можно использовать шампур, кулинарные щипцы) и выкладывают на большое плоское блюдо. Дожидаемся, пока наши конфетки остынут, после помещаем их в холодильник.

Конечно же, всем известны конфеты «Рафаэлло». В любых домашних условиях тоже можно сделать конфеты, которые абсолютно ничем не будут уступать этому лакомству. Для приготовления десерта нам понадобятся: 200г сливочного масла, одна банка сгущённого молока, пара вафельных коржей, 200г кокосовой стружки, ванильный сахар и 50-100г миндального ореха.

Сливочное масло разогреваем на водяной бане и смешиваем его со сгущённым молоком, мелко раскрошенными вафельными коржами и 100г кокосовой стружки. Эту смесь тщательно взбиваем, и вновь получаем однородный состав. Этот получившийся крем охлаждаем в холодильнике пару-тройку часов. Далее скатываем из застывшей массы небольшие шарики, в каждый из которых, не забывая положить миндальный орешек. Обваляем их в оставшейся кокосовой стружке, выкладываем на красивое блюдо, и вуаля! — конфеты домашнего приготовления готовы!

Обязательно помним, что конфеты ручного изготовления долго не лежат. Обязательно храните приготовленные вашими руками сладости не больше трёх дней, и обязательно — в холодильнике.

Вот как то так.  Приятного аппетита!!!